Матеріали, що контактують із харчовими продуктами

Пластиковий пакувальний матеріал описує широкий спектр різних пакувальних матеріалів на полімерній основі.

У кінцевому продукті можуть бути об'єднані різні полімерні матеріали, наприклад пляшка з ПЕТ із загвинчуваною кришкою з ПВХ. Щоб зробити кінцевий продукт міцним, термостійким і стійким до ударів, можуть бути додані різні речовини, такі як УФ-фільтри, пластифікатори та барвники. Ці добавки можуть також виконувати функцію захисту якості харчових продуктів, що містяться в пластиковій упаковці.

ЄС узаконив пластикові пакувальні матеріали для харчових продуктів у різних нормативних актах, найпомітнішим з яких є Рамковий регламент ЄС 1935/2004 про матеріали та вироби, призначені для контакту з харчовими продуктами, та Регламент ЄС 10/2011 про пластикові матеріали та вироби, призначені для контакту з харчовими продуктами.

Кераміка в основному використовується як кухонний посуд. Оскільки кераміка виготовляється з природних матеріалів, таких як глина, кварц і каолін, вона може бути забруднена важкими металами. Вони можуть мігрувати в їжу, що міститься всередині.

Скляна упаковка являє собою комбінацію різних матеріалів: скляної ємності (з кварцового скла) і кришки (зі скла, металу, пробки або пластику). Матеріал укупорочного засобу залежить від типу харчових продуктів. Наприклад, харчові продукти, що вимагають стерилізації після наповнення за допомогою нагрівання і тиску, будуть закриті прокладним ущільненням, тобто гумовим термостійким обідком, який є повітронепроникним. Такі прокладки зазвичай виготовляються з ПВХ, гуми або альтернативних матеріалів.

Регламент ЄС 1935/2004 про матеріали та вироби, призначені для контакту з харчовими продуктами, в цілому регулює використання скла як матеріалу для упаковки харчових продуктів.

Металеві банки можуть складатися або з білої жерсті (сталь, покрита тонким шаром олова), або з алюмінію і сталі, покритих лаком. Біла жерсть має відновну здатність, запобігаючи втрату кольору і смаку, а також окислення продукту.

На додаток до Регламенту EC 1935/2004 про матеріали та вироби, призначені для контакту з харчовими продуктами, прокладки на полімерній основі, що використовуються для герметизації металевої упаковки, регулюються Регламентом ЄС 10/2011 про пластикові матеріали та вироби, призначені для контакту з харчовими продуктами.

Папір і картон — універсальні матеріали, що використовуються для упаковки харчових продуктів. Паперова упаковка може, наприклад, бути виготовлена з пергаментного паперу або мати форму пакетів для упаковки сипучих продуктів. Картон зазвичай використовується, наприклад, для рідких і сухих продуктів, заморожених продуктів і фаст-фуду. Гофрокартон знаходить широке застосування в безпосередньому контакті з харчовими продуктами (наприклад, в коробках для піци) і в якості вторинної упаковки.

Папір і картон є проникними бар'єрами. Особливо низькомолекулярні і летючі добавки, а також нелетючі сполуки і зовнішні забруднювачі можуть мігрувати з упаковки і через неї в продукти харчування. До добре відомих мігрантів з паперу і картону відносяться мінеральні масла, фотоініціатори, фталати, пер- і поліфторировані речовини.

До теперішнього часу відповідно до законодавства Європейського співтовариства не було прийнято жодних конкретних правил щодо матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, з паперу та картону.

Друкарські фарби на пакувальних матеріалах для харчових продуктів використовуються для інформування споживачів, а також у маркетингових цілях. Міграція друкарських фарб залежить від властивостей матеріалу. Таким чином, картон і картон мають високу проникність, тоді як скло не має проникності. У друкарських фарбах можна використовувати кілька тисяч різних сполук, що створює серйозну проблему для регулювання та правозастосування.