Обладнання для харчової промисловості, гігієнічні вимоги.

Основні положення, що регулюють проектування та виробництво обладнання для харчової промисловості, містяться в Директиві 2006/42/ЄС про машини.

Окрім харчової упаковки, до матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, належать усі поверхні обладнання, призначеного для виробництва та упаковки харчових продуктів.

Усі матеріали, що контактують з харчовими продуктами, підпадають під дію Регламенту (ЄС) № 1935/2004.

Директива про машини визначає додаткові вимоги до машин, що використовуються для виробництва харчових продуктів, косметики та фармацевтичних препаратів. Вимоги значною мірою збігаються з вимогами Регламентів про матеріали, що контактують з харчовими продуктами.

Придатність матеріалів, що контактують, для використання в харчових продуктах повинна бути перевіреною.

У харчовій промисловості висока гігієна та хороша очищуваність дуже важливі, тому слід уникати деяких конструкцій, таких як гострі кути. Такі кути слід робити заокругленими, а будь-які точки з'єднання (наприклад, зварний шов) повинні бути зміщені далі від кута.

Стандарт EN 1672-2 визначає аспекти, які необхідно враховувати при проектуванні обладнання та механізмів для харчової промисловості, такі як вимоги до гігієни, наприклад, оцінка величини та значущості гігієнічного ризику та його зниження, матеріали при виробництві обладнання та інформація про використання, наприклад, інструкції з експлуатації.

Стандарт також містить розділ з рекомендаціями, в якому представлені рішення, що дозволяють стримувати та знижувати гігієнічні ризики при проектуванні обладнання та механізмів для харчової промисловості.

EN ISO 14159: Безпека обладнання — Гігієнічні вимоги до проектування обладнання.