Згідно з регламентом ЄС 1935/2004, упаковка не повинна завдавати шкоди здоров'ю людини або впливати на її вміст, викликаючи значні зміни.

Вимоги до упаковки постійно змінюються і зростають. Зміни в способі життя і розмірах домогосподарств призводять до того, що споживачі хочуть більше різноманітних розмірів упаковки і нових функцій. Інші учасники харчового ланцюжка, такі як виробники і переробники, вимагають, крім іншого, більш якісних друкованих матеріалів для упаковки. Крім того, очікується, що упаковка буде більш екологічною і легко перероблюваною або багаторазовою. У міру зростання вимог упаковка повинна постійно вдосконалюватися, і її розробка повинна все більше пов'язуватися з розробкою продукту.

Хімічні речовини часто мігрують з матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, в самі продукти харчування в результаті хімічної міграції. В упаковці, виготовленій з різних сировинних матеріалів, хімічна міграція зазвичай спостерігається тільки у внутрішньому шарі. Не всі хімічні сполуки, що мігрують з пакувальних матеріалів у харчові продукти, до кінця вивчені, або зібрана інформація про них недостатньо повна для того, щоб зробити надійні висновки.

На тип і кількість речовин, що мігрують з упаковки в харчові продукти, впливають багато різних характеристик, таких як час зберігання, температура, а також якість і склад продукту. Деякі з мігруючих хімічних речовин пов'язані з відомими патогенами, що робить упаковку потенційно небезпечною для здоров'я.

Необхідно встановити обмеження для пакувальних матеріалів, щоб вміст харчової упаковки завжди залишався безпечним. Згідно з регламентом ЄС 1935/2004, упаковка не повинна завдавати шкоди здоров'ю людини або впливати на її вміст, викликаючи значні зміни. Тому при пакуванні харчових продуктів вкрай важливо досконально знати продукт, який необхідно упакувати, і використовуваний пакувальний матеріал, а також його властивості, щоб упаковка залишалася безпечною протягом усього передбачуваного терміну служби.

Всі поверхні обладнання, що контактують з харчовими, косметичними або фармацевтичними продуктами, за винятком одноразових виробів, повинні:

·         бути гладкими і без шорсткостей або зазорів, де можуть накопичуватися органічні речовини. Ця ж вимога повинна виконуватися і для з'єднань між поверхнями;

·         спроектовані і виготовлені таким чином, щоб мінімізувати виступи, краї і кути;

·         легко очищатися і дезінфікуватися при необхідності після зняття легкознімних деталей;

·         внутрішні кути повинні бути з'єднані радіусами, що забезпечують ретельне очищення;

·         повинні бути спроектовані та виготовлені таким чином, щоб допоміжні продукти, небезпечні для здоров'я, включаючи мастильні матеріали, не могли контактувати з харчовими продуктами, косметикою або фармацевтичними препаратами.